Přemek Forejt: muž, který vedl McDonald's v Česku

Kdo je Přemek Forejt aneb kariérní start

Přemek Forejt patří mezi ty manažerské osobnosti, jejichž jméno se v české podnikatelské sféře skloňuje už řadu let, přestože jeho cesta k vrcholovým pozicím rozhodně nebyla přímočará ani snadná. Než se stal tváří, kterou si veřejnost spojuje s McDonald's Česká republika, prošel dlouhým obdobím budování zkušeností, které jej postupně formovaly do podoby zkušeného lídra schopného řídit rozsáhlou síť restaurací s tisíci zaměstnanci.

Jeho profesní počátky se odehrávaly v prostředí, které se na první pohled od gastronomie a rychlého občerstvení dost lišilo. Forejt si prošel klasickou manažerskou školou, kdy postupně sbíral zkušenosti v obchodních a provozních pozicích, učil se pracovat s lidmi, s čísly, s tlakem, který přináší odpovědnost za výsledky celého týmu. Právě tato praxe z nižších i středních pozic mu později umožnila lépe rozumět tomu, jak funguje provoz na úrovni jednotlivých poboček, což je something, co si mnozí manažeři přicházející rovnou z vedoucích pozic osvojují mnohem hůř.

Postupný kariérní růst jej dovedl až k pozicím, kde už řídil větší týmy a měl na starosti strategická rozhodnutí. Byl to právě tento pozvolný postup, krok za krokem, který podle mnoha jeho kolegů vysvětluje, proč byl později jako ředitel McDonald's ČR vnímaný jako člověk, který rozumí byznysu od základu, nikoli pouze z pohledu tabulek a prezentací. Znalost provozu, obchodní strategie a personálního řízení mu dala solidní základ pro to, aby dokázal čelit výzvám spojeným s vedením tak velké a viditelné značky, jakou McDonald's na českém trhu bezesporu je.

Kariérní start Přemka Forejta tak lze chápat jako typický příklad manažera, který se nepropracoval k vrcholu díky náhodě nebo protekci, ale díky systematické práci a schopnosti učit se z každé pozice, kterou zastával. To se následně odrazilo i v jeho stylu vedení, kdy kladl důraz na praktické zkušenosti, znalost provozu a schopnost komunikovat jak s vedením společnosti, tak s řadovými zaměstnanci restaurací.

Když se později ujal role ředitele české pobočky McDonald's, přinášel si s sebou právě tuto kombinaci obchodního myšlení a praktické znalosti fungování velkých organizací. Bylo zřejmé, že jeho kariérní start nebyl jen formálním krokem na cestě k lukrativní pozici, ale reálným základem, na kterém dokázal později stavět strategii celé společnosti v době, kdy čelila řadě výzev spojených s měnícím se trhem, konkurencí i nároky moderních zákazníků. Právě tato kombinace zkušeností a postupného růstu je dnes často zmiňována jako klíčový prvek, který vysvětluje jeho pozdější profesní úspěchy.

Vstup do McDonald's ČR a první role

Přemek Forejt přišel do společnosti McDonald's v době, kdy se tento řetězec rychlého občerstvení v České republice teprve profiloval na tuzemském trhu a hledal manažery, kteří by dokázali propojit globální standardy značky s místními specifiky. Jeho příchod nebyl náhodný – Forejt měl už tehdy za sebou zkušenosti z oblasti obchodu a řízení lidí, což bylo přesně to, co společnost v dané fázi svého rozvoje potřebovala. McDonald's totiž v Česku procházel obdobím, kdy bylo nutné nejen otevírat nové restaurace, ale především vybudovat funkční systém řízení provozu, který by dokázal udržet kvalitu služeb na desítkách poboček současně.

Prvotní role, kterou Forejt ve firmě zastával, souvisela s operativním řízením provozoven. Musel se seznámit s fungováním jednotlivých restaurací, s tím, jak probíhá směnování zaměstnanců, jak se řeší logistika a zásobování, a jak se zajišťuje jednotný standard kvality, který je pro značku McDonald's typický po celém světě. Tato fáze jeho kariéry ve firmě byla klíčová, protože právě zde získal praktický vhled do každodenního fungování gastronomického byznysu na úrovni, kterou by z pozice vrcholového manažera jinak nezískal.

Postupem času se ukázalo, že Forejt má nejen manažerské schopnosti, ale i schopnost strategicky uvažovat o dalším směřování firmy na českém trhu. To vedlo k tomu, že mu byly svěřovány stále náročnější úkoly a širší kompetence. Jeho kariérní postup uvnitř McDonald's ČR byl plynulý, ale zároveň odrážel skutečnost, že si jednotlivé pozice musel doslova odpracovat – nezískal je díky formálnímu vzdělání nebo externí prestiži, ale díky reálným výsledkům, které byly ve firmě viditelné a měřitelné.

Důležitým aspektem jeho počátečního působení bylo také to, že se musel naučit pracovat s týmy lidí na různých úrovních organizace – od řadových zaměstnanců restaurací až po střední management. Tato zkušenost mu dala pevný základ pro pozdější roli ředitele, kdy bylo nutné koordinovat činnost stovek zaměstnanců napříč celou sítí poboček v České republice. Bez důkladné znalosti provozu zdola by podle mnoha pozorovatelů nebylo možné efektivně řídit firmu takového rozsahu.

Je také třeba zmínit, že vstup do McDonald's představoval pro Forejta zásadní životní i kariérní milník, který následně určil směr jeho profesního působení na dlouhá léta dopředu. Firma mu poskytla prostor pro růst a on naopak přinesl schopnost systematicky budovat procesy, které v příštích letech pomohly upevnit pozici McDonald's jako jednoho z nejvýznamnějších hráčů na českém trhu rychlého občerstvení.

Postupný kariérní růst uvnitř společnosti

Premek Forejt nepatřil mezi manažery, kteří by se do vedoucí pozice dostali ze dne na den nebo díky nějakému rychlému skoku z jiné branže. Jeho cesta na post ředitele McDonald's ČR byla naopak typickou ukázkou toho, jak může vypadat postupné budování kariéry uvnitř jedné firmy, kdy se člověk krok za krokem propracovává od nižších pozic až po samotné vedení celé společnosti. Právě tento aspekt jeho profesního životopisu bývá často zmiňován jako jeden z důvodů, proč byl jako manažer vnímán jako důvěryhodný a znalý reálného provozu restaurací, nikoliv jen teoretických manažerských postupů.

Ve společnosti McDonald's strávil Premek Forejt dlouhé roky, během kterých prošel různými úrovněmi řízení. Nezačínal rovnou v centrále nebo na strategických pozicích, ale postupně se seznamoval s chodem jednotlivých provozů, se specifiky franšízového modelu, s prací s lidmi na směnách i s tím, jak funguje logistika a zásobování v rámci gastronomického řetězce. Taková zkušenost je v prostředí rychlého občerstvení klíčová, protože manažer, který sám prošel provozem, lépe rozumí tomu, s jakými problémy se restaurace každodenně potýkají, a dokáže lépe komunikovat s franšízanty i s řadovými zaměstnanci.

Postupný kariérní růst mu zároveň umožnil poznat firemní kulturu McDonald's do hloubky. Ve chvíli, kdy se dostal na manažerské pozice, už dobře chápal, jaké hodnoty a standardy společnost vyžaduje, a dokázal je tak efektivněji prosazovat i u dalších zaměstnanců. To je jeden z důvodů, proč jsou interní kandidáti na vysoké manažerské pozice mnohdy preferováni před externisty – mají už zažitou firemní filozofii a znají praktické fungování byznysu zevnitř, což jim usnadňuje rozhodování v klíčových situacích.

Během své kariéry se Premek Forejt podílel na řadě projektů souvisejících s rozvojem sítě restaurací v České republice, s modernizací provozů i s adaptací globálních standardů McDonald's na lokální podmínky českého trhu. Právě schopnost propojit mezinárodní strategii firmy s konkrétní realitou českého spotřebitele patřila mezi jeho silné stránky, které si vysloužil právě díky dlouholeté praxi uvnitř společnosti.

Když se nakonec dostal do pozice ředitele McDonald's ČR, mnozí kolegové i partneři firmy vnímali toto jmenování jako logické vyústění jeho dosavadní dráhy. Nebyl to člověk, který by firmu poznával teprve na vrcholové pozici, ale manažer, který si svou roli doslova vydobyl postupným růstem a praktickými zkušenostmi z různých úrovní řízení. Tento typ kariérního vývoje bývá dodnes dáván za příklad toho, jak může vypadat zdravý a udržitelný způsob budování manažerských talentů uvnitř velkých korporací, kde se cení nejen odbornost, ale i loajalita a hluboká znalost firemního prostředí.

Jmenování generálním ředitelem McDonald's ČR

Přemek Forejt se stal generálním ředitelem společnosti McDonald's ČR poté, co v tomto oboru strávil řadu let na různých manažerských pozicích a postupně se vypracoval na samotný vrchol domácí pobočky nadnárodního řetězce. Jeho jmenování do čela firmy nebylo žádným náhodným krokem ani výsledkem překotného rozhodnutí – naopak šlo o logické vyústění dlouholeté kariéry, během níž prokázal, že rozumí jak provozní stránce podnikání v gastronomii, tak i strategickému řízení velké organizace působící na vysoce konkurenčním trhu rychlého občerstvení.

Přemek Forejt patřil mezi manažery, kteří prošli branží McDonald's takříkajíc od základů. Než usedl do křesla generálního ředitele, měl za sebou zkušenosti s řízením jednotlivých restaurací, koordinací franšízových partnerů i budováním firemní kultury, která je pro tento řetězec typická. Právě tato kombinace praktických zkušeností z provozu a manažerského přehledu byla klíčová pro to, aby ho vedení mezinárodní centrály vybralo jako vhodného kandidáta pro řízení české pobočky.

Jmenování generálním ředitelem McDonald's ČR znamenalo pro Přemka Forejta převzetí zodpovědnosti za chod desítek restaurací po celé republice, za spolupráci s franšízanty i za obchodní výsledky značky na českém trhu. Jeho úkolem bylo nejen udržet stabilní pozici firmy v období, kdy se měnily spotřebitelské návyky a rostla konkurence v segmentu fast foodu, ale také reagovat na nové trendy, jako byl důraz na digitalizaci objednávek, rozvoj donáškových služeb nebo tlak na udržitelnost a lokální suroviny.

Za dobu, kdy stál v čele společnosti, se Přemek Forejt profiloval jako manažer, který klade důraz na týmovou práci a na rozvoj zaměstnanců napříč celou sítí restaurací. Vedení McDonald's ČR pod jeho taktovkou usilovalo o modernizaci provozů, zavádění nových technologií do objednávkového procesu a zlepšování zákaznické zkušenosti, což byly oblasti, kterým se globální centrála řetězce dlouhodobě věnovala i v jiných zemích.

Informace o Přemku Forejtovi jako o bývalém řediteli McDonald's ČR dnes rezonují především v souvislosti s jeho dalším profesním směřováním, protože post generálního ředitele později opustil a věnoval se jiným výzvám mimo tuto konkrétní pozici. Nicméně období, kdy stál v čele české pobočky amerického řetězce, zůstává důležitou kapitolou jeho kariéry a je často zmiňováno v kontextu vývoje značky McDonald's na českém trhu v době, kdy firma procházela transformací směrem k modernějšímu a digitálně orientovanému byznysu.

Jeho jmenování do vedoucí funkce bylo tehdy vnímáno jako signál kontinuity i inovace zároveň – tedy jako snaha propojit zkušenosti dlouholetého manažera se schopností přizpůsobit firmu novým podmínkám na trhu rychlého občerstvení v Česku.

Klíčové strategie a projekty pod jeho vedením

Za dobu, kdy Premek Forejt stál v čele společnosti McDonald's ČR, prošla firma na českém trhu výraznou proměnou, která se dotkla prakticky všech oblastí jejího fungování. Jednou z hlavních priorit, na kterou se jako ředitel soustředil, byla modernizace poboček a jejich přizpůsobení proměňujícím se nárokům zákazníků. Restaurace postupně procházely rekonstrukcemi, které zahrnovaly nejen nový vzhled interiérů, ale také zavádění digitálních objednávkových kiosků, jež zákazníkům umožnily rychlejší a pohodlnější způsob nákupu bez nutnosti čekat u klasické pokladny. Tento krok odpovídal celosvětovému trendu digitalizace gastronomických provozů a v Česku patřil mezi první výraznější kroky tohoto typu v segmentu rychlého občerstvení.

Dále se pod jeho vedením firma intenzivně věnovala rozšiřování nabídky menu s ohledem na měnící se stravovací návyky Čechů. Do jídelníčku byly postupně zařazovány produkty reflektující rostoucí zájem o zdravější varianty stravování, ale zároveň nebyla opomíjena ani lokální gastronomická specifika, díky nimž se nabídka snažila oslovit širší spektrum zákazníků. Cílem bylo najít rovnováhu mezi globální identitou značky a jejím přizpůsobením místnímu trhu.

Významnou oblastí byl také rozvoj franšízového modelu, kdy společnost pod jeho vedením pokračovala v posilování spolupráce s lokálními franšízanty. Tento přístup umožňoval efektivnější růst sítě poboček po celé zemi, protože kombinoval centrální know-how s podnikatelskou znalostí místního prostředí ze strany franšízových partnerů. Díky tomu se podařilo udržet konzistentní kvalitu služeb napříč jednotlivými restauracemi, ať už se nacházely ve velkých městech nebo v menších regionálních centrech.

Nezanedbatelnou část jeho působení tvořila i oblast personální politiky a firemní kultury. Forejt kladl důraz na vzdělávání zaměstnanců a jejich kariérní růst v rámci firmy, což se promítlo do zavedení interních vzdělávacích programů zaměřených na rozvoj manažerských dovedností i praktických znalostí spojených s provozem restaurací. Tento přístup měl dlouhodobě přispívat ke snižování fluktuace zaměstnanců, což je v gastronomickém sektoru tradičně velkým tématem.

Neméně důležitým směrem bylo zapojení firmy do společensky odpovědných aktivit, mezi něž patřila podpora charitativních projektů i environmentální iniciativy zaměřené na snižování plastového odpadu a udržitelnější balení produktů. Tato strategie odpovídala celosvětovému posunu velkých gastronomických řetězců směrem k odpovědnějšímu podnikání a zároveň pomáhala budovat pozitivní vnímání značky mezi českou veřejností.

Souhrnně lze říct, že strategie realizované pod vedením Premka Forejta byly postavené na kombinaci digitální modernizace, franšízového růstu, péče o zaměstnance a společenské odpovědnosti, což dohromady formovalo dlouhodobé směřování McDonald's ČR na českém trhu.

Rozvoj franšízové sítě a expanze poboček

Za dobu, kdy Premek Forejt stál v čele společnosti McDonald's ČR, prošla franšízová síť řetězce v Česku i na Slovensku výraznou proměnou. Zatímco v devadesátých letech se značka teprve rozkoukávala na nově otevřeném trhu po pádu komunismu, pod jeho vedením se z McDonald's stal jeden z nejviditelnějších symbolů rychlého občerstvení v regionu. Forejt se zasadil o systematické rozšiřování počtu poboček, přičemž kladl důraz nejen na velká města, ale postupně i na regionální centra, kde konkurence rychlého občerstvení v té době téměř neexistovala.

Klíčovým prvkem jeho strategie bylo posilování franšízového modelu, který umožňoval růst sítě bez nutnosti, aby veškerý kapitál pocházel přímo od mateřské společnosti. Franšízanti tak dostávali příležitost provozovat pobočky pod hlavičkou McDonald's, přičemž museli dodržovat přísné standardy kvality, hygieny i zákaznického servisu, na jejichž kontrole si Forejt velmi zakládal. Díky tomu se podařilo udržet jednotnou úroveň služeb napříč všemi restauracemi, ať už se nacházely v Praze, Brně, Ostravě nebo v menších městech.

Expanze poboček probíhala postupně a promyšleně – nešlo o snahu otevřít co nejvíce restaurací najednou, ale o strategické umisťování provozoven do lokalit s vysokou frekvencí lidí, tedy do obchodních center, u dálničních tahů nebo v blízkosti dopravních uzlů. Právě tento přístup pomohl McDonald's ČR vybudovat si pověst spolehlivé a dostupné značky, na kterou se zákazníci mohli spolehnout bez ohledu na to, ve kterém městě se zrovna nacházeli.

Premek Forejt se navíc zasloužil o to, že se franšízový model v Česku a na Slovensku stal atraktivním i pro místní podnikatele, kteří viděli v provozování poboček McDonald's dlouhodobě stabilní byznys. Pod jeho vedením se řetězec snažil aktivně vyhledávat nové franšízanty a nabízet jim podporu v podobě školení, marketingových materiálů i jednotných dodavatelských řetězců, což usnadňovalo start podnikání i pro ty, kteří v gastronomii dříve nepůsobili.

Díky této expanzivní politice se počet poboček McDonald's v Česku během jeho působení výrazně zvýšil a značka pronikla i do měst, kde dříve rychlé občerstvení podobného typu chybělo. Tento růst zároveň přinesl nová pracovní místa a přispěl k tomu, že se McDonald's stal běžnou součástí každodenního života mnoha Čechů a Slováků.

I s odstupem let je patrné, že rozvoj franšízové sítě pod vedením Premka Forejta položil základy pro dlouhodobou stabilitu značky na českém a slovenském trhu. Model, který tehdy nastavil, ve své podstatě funguje dodnes a mnohé z principů, jako je důraz na kvalitu franšízantů a promyšlený výběr lokalit, zůstávají klíčové i pro současné vedení společnosti.

Přístup k zaměstnancům a firemní kultuře

Premek Forejt vždy zdůrazňoval, že úspěch McDonald's v České republice nestojí primárně na produktech nebo marketingových kampaních, ale na lidech, kteří v restauracích denně obsluhují zákazníky. Během svého působení ve funkci ředitele společnosti prosazoval přístup, který stavěl na dlouhodobém rozvoji zaměstnanců a budování stabilního pracovního prostředí, což se v segmentu rychlého občerstvení, typickém spíše vysokou fluktuací personálu, nepovažovalo za samozřejmost.

Forejt opakovaně veřejně hovořil o tom, že práci v McDonald's vnímá jako příležitost pro mladé lidi, kteří zde získávají první pracovní zkušenosti, návyky a dovednosti využitelné i v jiných profesích. Firemní kultura pod jeho vedením kladla důraz na vzdělávání a interní kariérní růst, kdy řada zaměstnanců, kteří začínali na pozici obsluhy, postupně prošla manažerským školením a dostala se až na pozice vedoucích restaurací nebo dokonce franšízantů. Tento model byl prezentován jako důkaz toho, že společnost investuje do lidského kapitálu a nabízí reálnou perspektivu profesního postupu, nikoli pouze dočasné brigádnické zaměstnání.

Součástí jeho přístupu bylo i budování pocitu sounáležitosti mezi zaměstnanci a firmou. Premek Forejt podporoval interní komunikaci, pravidelné hodnocení výkonu i zpětnou vazbu od zaměstnanců směrem k vedení, což mělo přispívat k tomu, aby se lidé v provozech cítili vyslyšeni a motivováni zůstávat ve firmě dlouhodobě. Tento důraz na obousměrnou komunikaci byl v té době vnímán jako poměrně progresivní krok v odvětví, kde se často pracovalo s modelem striktně hierarchického řízení bez prostoru pro iniciativu řadových zaměstnanců.

Forejt také kladl důraz na diverzitu a rovné příležitosti, přičemž restaurace McDonald's byly historicky vnímány jako prostředí otevřené širokému spektru uchazečů bez ohledu na věk, vzdělání nebo předchozí pracovní zkušenosti. Tato otevřenost byla součástí firemní filozofie, kterou během svého vedení dále rozvíjel a prezentoval jako konkurenční výhodu na trhu práce, zejména v obdobích, kdy byl nedostatek pracovní síly citelným problémem napříč gastronomickým sektorem.

Neméně důležitou součástí jeho přístupu bylo propojení firemní kultury se společenskou odpovědností. Podpora zaměstnaneckých benefitů, důraz na bezpečnost práce a snaha o vytváření příjemného pracovního prostředí byly prezentovány jako přirozená součást fungování firmy, nikoli jako marketingový nástroj. Premek Forejt tak byl vnímán jako manažer, který se snažil propojit ekonomické cíle společnosti s péčí o zaměstnance, což mělo dlouhodobě přispívat ke stabilitě týmů v jednotlivých restauracích i k celkové pověsti značky na českém trhu. Tento odkaz zůstává patrný i v současném fungování společnosti, která na nastavené principy interního vzdělávání a kariérního růstu i nadále navazuje.

Inovace v menu a digitalizace služeb

Za dobu, kdy Premek Forejt stál v čele české pobočky McDonald's, prošla společnost řadou proměn, které se dotkly nejen samotné nabídky pokrmů, ale i způsobu, jakým se zákazníci se značkou vůbec setkávají. Bylo jasné, že éra klasického fast foodu, kdy zákazník přijde k pultu, objedná si a čeká na vydání jídla, se pomalu blíží ke konci. Forejt patřil mezi manažery, kteří si uvědomovali, že digitalizace a modernizace menu nejsou jen doplňkovou aktivitou, ale klíčovým předpokladem pro udržení konkurenceschopnosti na trhu, kde se rychlé občerstvení potýká s tlakem jak ze strany zdravější gastronomie, tak ze strany rozvážkových služeb a dalších řetězců.

Během jeho působení se česká pobočka postupně přizpůsobovala globálním trendům, které McDonald's zaváděl i v jiných zemích. Do restaurací se dostávaly samoobslužné kiosky, díky nimž si zákazník mohl objednávku sestavit sám, bez nutnosti čekat ve frontě u pokladny. Tento krok byl vnímán jako logická reakce na měnící se návyky spotřebitelů, kteří stále více preferují rychlost, přehlednost a možnost si jídlo přizpůsobit podle vlastních chutí, aniž by museli komunikovat s obsluhou. Právě pod vedením Forejta se tyto technologie v tuzemsku začaly více rozšiřovat a stávaly se běžnou součástí návštěvy restaurace.

Souběžně s tím se řešila i otázka menu jako takového. Zákazníci již dávno nevyžadují jen klasický hamburger a hranolky, ale očekávají pestřejší nabídku, která reaguje na aktuální trendy ve stravování. Objevovaly se proto snahy o zařazení zdravějších alternativ, sezónních speciálů i produktů inspirovaných lokální gastronomií, což mělo pomoci oslovit i ty zákazníky, kteří by jinak fast food běžně nenavštěvovali. Tato inovace menu šla ruku v ruce s marketingovou komunikací, jejímž cílem bylo ukázat, že McDonald's dokáže reagovat na proměňující se poptávku a nezůstává jen u zavedených klasik.

Digitalizace se ale netýkala pouze objednávání v restauraci. Rozvoj mobilní aplikace, věrnostních programů a možnosti platby bez nutnosti fyzické hotovosti patřily mezi další kroky, které měly zákazníkům usnadnit celý proces od výběru jídla až po jeho vyzvednutí. Tyto změny byly v souladu s celosvětovou strategií společnosti, avšak jejich implementace na českém trhu vyžadovala citlivé přizpůsobení místním zvyklostem a očekáváním zákazníků, což bylo součástí manažerské agendy vedení pod Forejtovým dohledem.

Lze tedy říct, že období, kdy Premek Forejt zastával roli ředitele, bylo charakteristické snahou o modernizaci celého zákaznického zážitku, ať už šlo o technologické inovace v podobě kiosků a aplikací, nebo o proměnu samotné nabídky pokrmů tak, aby odpovídala současným trendům ve stravování a životním stylu.

Úspěch v byznysu nespočívá v tom, kolik hamburgerů prodáte, ale v tom, jaký systém a jaké lidi po sobě zanecháte, aby firma prosperovala i bez vás.

Bohumil Krejčí

Významné výsledky a úspěchy během působení

Za dobu, kdy Premek Forejt stál v čele společnosti McDonald's ČR, prošla česká pobočka americké gastronomické sítě řadou zásadních proměn, které dodnes ovlivňují způsob, jakým firma na tuzemském trhu funguje. Jeho manažerský přístup byl založen na kombinaci důrazu na kvalitu produktů, modernizaci provozu poboček a péči o zaměstnance, což se v konečném důsledku promítlo i do ekonomických výsledků společnosti.

Jedním z nejvýznamnějších počinů, které jsou s jeho jménem spojovány, byla rozsáhlá modernizace sítě restaurací po celé České republice. Pod jeho vedením docházelo k postupné rekonstrukci provozoven, zavádění nových technologií pro objednávání a přípravu jídel a k celkovému zpříjemnění prostředí pro zákazníky. Tyto investice se netýkaly pouze estetické stránky, ale i zefektivnění provozu, což vedlo ke zrychlení obsluhy a zvýšení spokojenosti hostů.

Neméně důležitým aspektem jeho působení byl důraz na kvalitu surovin a spolupráci s lokálními dodavateli. Premek Forejt se zasazoval o to, aby McDonald's v Česku odebíral suroviny od tuzemských zemědělců a producentů, což mělo pozitivní dopad nejen na image společnosti, ale i na místní ekonomiku. Tento krok byl v té době vnímán jako progresivní a odlišoval českou pobočku od mnoha jiných zemí, kde síť fungovala výhradně na základě centralizovaných dodavatelských řetězců.

Za jeho vedení také došlo k výraznému rozšíření franšízového modelu, díky čemuž se podařilo otevřít desítky nových restaurací i v menších městech, kam se předtím síť McDonald's nedostala. Tato expanze znamenala nejen nárůst tržeb, ale i vytvoření tisíců nových pracovních míst, což bylo v regionech s vyšší nezaměstnaností vnímáno velmi pozitivně.

Forejt byl rovněž znám svým zájmem o rozvoj zaměstnanců. Za jeho éry vznikly interní vzdělávací programy zaměřené na manažerské dovednosti a osobní rozvoj, díky nimž si mnoho lidí, kteří začínali jako řadoví zaměstnanci, vybudovalo kariéru až na pozice regionálních manažerů. Tento přístup k lidským zdrojům je dodnes zmiňován jako jeden z jeho klíčových odkazů.

Nelze opomenout ani jeho roli při budování společenské odpovědnosti firmy. Pod jeho vedením se McDonald's ČR výrazněji zapojil do charitativních projektů a podpory komunitních aktivit, což pomohlo změnit vnímání značky u části veřejnosti, která ji dříve spojovala pouze s rychlým občerstvením bez hlubšího společenského přesahu.

Celkově lze říci, že období, kdy Premek Forejt stál v čele McDonald's ČR, znamenalo pro společnost fázi stabilizace, modernizace a strategického růstu. Jeho manažerské rozhodnutí přinesla dlouhodobé pozitivní dopady, které jsou patrné i v současné podobě fungování řetězce na českém trhu, a jeho jméno je proto v souvislosti s historií McDonald's v Česku zmiňováno jako synonymum úspěšného a odpovědného vedení.

Důvody a okolnosti odchodu z pozice

Odchod Premka Forejta z pozice ředitele McDonald's ČR nebyl nikdy médii ani samotnou společností podán jako jednoduchá, jednorázová záležitost s přesně vymezeným datem a jasně pojmenovaným důvodem. Naopak, kolem jeho konce ve vedení řetězce panovala řadu měsíců spíše mlha domněnek a útržkovitých informací, které se postupně skládaly do obrazu člověka, jenž po letech intenzivní práce na vrcholu firmy hledal nový směr. Forejt sám opakovaně naznačoval, že jeho rozhodnutí opustit křeslo šéfa české pobočky americké gastronomické sítě souviselo s přirozenou potřebou profesní i osobní změny, nikoli s nějakým konfliktem, aférou či tlakem ze strany centrály.

Ve svých vyjádřeních pro obchodní a marketingová média Forejt zdůrazňoval, že vedení McDonald's ČR bylo pro něj dlouhodobě náročným, ale zároveň velmi formativním obdobím, které mu dalo zkušenosti s řízením rozsáhlé sítě poboček, stovek zaměstnanců a komplikované franšízové struktury. Právě tato zkušenost se stala odrazovým můstkem pro jeho další kariérní kroky. Mnozí pozorovatelé z oblasti retailu a gastronomie vnímali jeho odchod jako logické vyústění cyklu, kdy manažer po dosažení určitých cílů a stabilizaci firmy hledá nové výzvy mimo dosavadní strukturu.

Důležitým prvkem celé situace bylo i to, že Forejtův odchod nebyl doprovázen žádným veřejným sporem s vedením společnosti nebo s franšízovými partnery. Na rozdíl od jiných případů, kdy odchod vysoce postaveného manažera provázejí spekulace o neshodách ohledně strategie, financí nebo personální politiky, u Forejta chyběly jakékoliv náznaky otevřeného konfliktu. Komunikace mezi ním a společností probíhala navenek korektně, což ostatně potvrzovaly i oficiální tiskové zprávy, které se soustředily spíše na poděkování za odvedenou práci než na vysvětlování bližších okolností jeho rozhodnutí.

Faktorem, který se v souvislosti s jeho odchodem často zmiňoval, byla také obecná dynamika trhu rychlého občerstvení v Česku, poznamenaná rostoucí konkurencí, měnícími se nároky zákazníků na kvalitu, cenu a digitalizaci objednávek i změnami v dodavatelských řetězcích po celosvětových krizích posledních let. Vedení tak rozsáhlé firmy v takto turbulentním prostředí bylo popisováno jako fyzicky i psychicky vyčerpávající, což mohlo hrát roli i v Forejtově osobním rozhodování o dalším profesním směřování.

Zároveň se objevovaly úvahy, že samotný odchod souvisel i s přirozenou obměnou na pozicích vrcholového managementu, kterou nadnárodní řetězce typu McDonald's pravidelně provádějí, aby zajistily přísun nových nápadů a přístupů do jednotlivých trhů. V tomto kontextu byl Forejtův konec ve funkci interpretován nikoliv jako neúspěch, ale spíše jako součást standardního cyklu personálních změn, který je pro velké mezinárodní korporace běžný.

Ať už byly konkrétní pohnutky jakékoli, veřejně dostupné informace nenaznačují žádný skandál, spor či pochybení, které by k odchodu vedlo. Naopak z dostupných vyjádření vyplývá obraz manažera, který dobrovolně uzavřel jednu profesní kapitolu, aby se mohl posunout k dalším příležitostem, přičemž si z působení v McDonald's ČR odnesl cenné zkušenosti využitelné v dalších oblastech byznysu.

Současné profesní aktivity Přemka Forejta

Přemek Forejt, který se v české podnikatelské sféře zapsal především jako bývalý ředitel společnosti McDonald's ČR, dnes svou profesní energii rozděluje mezi několik oblastí, které na jeho manažerskou minulost přímo navazují, byť už nejde o operativní řízení jednoho konkrétního řetězce rychlého občerstvení. Po letech strávených ve vedení jedné z nejznámějších gastronomických značek na světě se totiž jeho kariéra posunula směrem k předávání zkušeností a budování vlastních projektů, což je pro manažery jeho typu poměrně přirozený vývoj.

Jednou z oblastí, které se aktivně věnuje, je mentoring a poradenství pro menší i střední podniky, zejména v segmentu gastronomie a služeb. Využívá při tom znalosti, které nasbíral během svého působení v nadnárodní korporaci, kde se musel vypořádávat s nastavováním provozních standardů, řízením franšízové sítě i komunikací se stovkami zaměstnanců napříč celou republikou. Tyto zkušenosti dnes předává mladším podnikatelům, kteří se snaží prosadit na trhu, jenž je stále konkurenčnější a náročnější na provozní efektivitu.

Kromě poradenské činnosti se Přemek Forejt objevuje také jako řečník na odborných konferencích a firemních akcích, kde se věnuje tématům spojeným s vedením lidí, budováním firemní kultury a udržením kvality služeb i ve chvíli, kdy firma rychle roste. Právě tato témata byla ostatně klíčová i během jeho působení v McDonald's ČR, kde musel řešit expanzi sítě restaurací a zároveň dbát na jednotnou úroveň nabízených služeb napříč jednotlivými pobočkami.

Zajímavou částí jeho současné činnosti je také angažmá v oblasti vzdělávání manažerů, kde spolupracuje s institucemi zaměřenými na rozvoj lídrů ve firmách. Jeho přednášky a workshopy se často točí kolem praktických zkušeností z řízení velké organizace, což účastníci oceňují právě proto, že nejde o čistě teoretické koncepty, ale o poznatky ověřené v reálném provozu.

Nelze opomenout ani to, že se Přemek Forejt i nadále pohybuje v byznysovém prostředí jako investor a poradce start-upů, přičemž se zaměřuje především na projekty spojené s gastronomií, franšízingem a zákaznickým servisem. Díky svým kontaktům a dlouholeté praxi dokáže začínajícím firmám poskytnout nejen kapitál, ale především konkrétní know-how, jak fungovat efektivně a udržitelně i ve chvíli, kdy firma teprve hledá svou pozici na trhu.

Celkově lze říct, že současné profesní aktivity Přemka Forejta odrážejí přirozený posun od operativního řízení k roli zkušeného rádce, mentora a řečníka, který svými zkušenostmi z vedení jedné z největších gastronomických značek obohacuje širší podnikatelské prostředí v Česku.

Odkaz a vliv na český McDonald's

Když se dnes mluví o historii značky McDonald's v Česku, jméno Premka Forejta se vynořuje takřka automaticky. Byl to totiž on, kdo stál u zrodu prvních poboček po revoluci a kdo dlouhá léta formoval podobu a fungování řetězce na českém trhu. Jeho odkaz je patrný nejen v konkrétních provozních postupech, které se v pobočkách používají dodnes, ale i v celkovém nastavení firemní kultury, jež kladla důraz na rychlost obsluhy, čistotu prostředí a jednotný standard bez ohledu na to, zda se jednalo o pobočku v Praze nebo v menším městě.

Premek Forejt patřil mezi manažery, kteří dokázali propojit americký koncept franšízy s realitou českého trhu devadesátých let, což nebyl vůbec jednoduchý úkol. V době, kdy se teprve rodilo tržní hospodářství a spotřebitelé neměli s podobným typem rychlého občerstvení žádnou zkušenost, musel řešit nejen logistiku a dodavatelské řetězce, ale i to, jak vůbec vysvětlit lidem, co restaurace nabízí a proč by se do ní měli vydat. Jeho přístup byl pragmatický, ale zároveň dbal na to, aby značka působila důvěryhodně a aby si zákazníci od prvního kontaktu odnesli pozitivní zážitek.

Vliv, který jako bývalý ředitel McDonald's ČR zanechal, se dá vysledovat i v tom, jak se firma později stavěla k rozšiřování sítě poboček. Základy, které položil, umožnily postupný růst řetězce do desítek a později stovek provozoven po celé republice, přičemž mnohé z principů řízení kvality a školení zaměstnanců, jež se v té době zavedly, se v modifikované podobě používají i dnes. Ostatně sám Forejt byl vnímán jako člověk, který se nebál investovat do lidí a věřil, že spokojený zaměstnanec je základem spokojeného zákazníka.

Dnes, s odstupem let, je jasné, že jeho práce přesáhla rámec jedné firmy. Stal se symbolem doby, kdy se do Česka dostávaly první velké mezinárodní řetězce a kdy bylo potřeba najít lidi schopné tyto koncepty přizpůsobit místním podmínkám. Premek Forejt bývá zmiňován jako jeden z manažerů, kteří pomohli nastavit standardy pro celý segment rychlého občerstvení v tuzemsku, a to nejen pokud jde o McDonald's, ale nepřímo i pro konkurenční řetězce, které se musely vyrovnávat s podobnou úrovní služeb a provozní efektivity.

I proto se jeho jméno objevuje ve vzpomínkách bývalých kolegů a v odborných textech věnovaných vývoji gastronomie a franšízingu v Česku. Jeho odkaz tak zůstává živý nejen v podobě konkrétních provozních prvků, ale i jako inspirace pro další generace manažerů, kteří dnes vedou pobočky po celé zemi a snaží se udržet stejnou úroveň kvality a spolehlivosti, jakou kdysi pomáhal budovat.